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Casa Valduga Espumante „130“ 2011

36.60€

Sortenbezeichnung: Espumante „130“
Traubensorte: Chardonnay / Pinot Noir
Herkunft: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves / RS – Brasil
Weinbereitung: Handlese (dreimalige Sélection); danach Entwicklung nach dem Champagner Verfahren, abgefüllt und Gärung in Espumante Flaschen; kontrollierte Kellertemperatur bei 12oC, Reifung über 48 Monate Autolise der Hefe, Remuage (das Rütteln) in Pupitern (Rüttelpulten), Degorgement, Korkung und Etikettierung. Dezember 2011 degogiert
Auszeichnungen: Dieser Schaumwein hat an noch keinem Wettbewerb teilgenommen.
Farbe: elegante Perlage, dezentes brillierendes gold- gelb.
Nase: elegantes Bouquet von getrockneten gelben Früchten, leichte Nussnote,
Geschmack: harmonisch und ausgewogen, dezente Säure, cremig und elegant im Geschmack

Technische Daten
Alkohol: 13,0 oGL
Säure gesamt: 4,95 g/L em H2T Flüchtige Säuren: 0,49 g/L em H2T Relative Dichte: 0,996
Gesamt Trockenextrakt: 35,3 g/L SO2 gesamt/frei: 0,079/0,031 g/L Gesamt Zucker als Glucose: 10,0 g/L pH: 3,30
Druck: 5,6 kg/cm2
Trinktemperatur: 4 – 6 oC.
Speiseempfehlung: Seezunge, Wolfsbarsch Shrimps, Geflügel, junger Käse, Pasta mit leichter Sahnesauce

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