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Casa Valduga – Espumante Brut 2010

16.39€

Sortenbezeichnung: Espumante Brut
Ernte: 2010
Traubensorte: Chardonnay / Pinot Noir
Herkunft: Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves / RS – Brasil
Weinbereitung: Handlese (dreimalige Sélection); danach Entwicklung nach dem Champagner Verfahren, abgefüllt und Gärung in Espumante Flaschen;
kontrollierte Kellertemperatur bei 12ºC, Reifung über 25 Monate Autolise der Hefe, Remuage (das Rütteln) in Pupitern (Rüttelpulten), Degorgement, Korkung und Etikettierung.
Auszeichnungen: Dieser Jahrgang hat an noch keinem Wettbewerb teilgenommen.
Jahrgang 2004: Goldmedaille Argentinien (2005); Silbermedaille – Frankreich (2004)
Farbe: goldene Farbe mit faszinierender Perlage.
Nase: elegantes und unvergessliches Bouquet von
Gewürzen; leicht angenehme Fruchtigkeit; erinnert an Mandeln und tropische Früchte
Geschmack: Ausgewogene Säure, reicher, voller, harmonischer Geschmack

 

Technische Daten

Alkohol: 13,0 ºGL
Säure gesamt: 5,1 g/L em H2T
Flüchtige Säuren: 0,10 g/L em H2T
Relative Dichte: 0,993
Gesamt Trockenextrakt: 26,5 g/L
SO2 gesamt/frei: 0,110/0,029 g/L Gesamt Zucker als Glucose: 8,7 g/L pH: 3,4 Druck: 6 kg/cm2
Trinktemperatur: 4 – 6 ºC.
Speiseempfehlung: Haselnüsse, Seezunge, Forelle, Shrimps, Geflügel, Lamm, Fruchtsalate und Eiskreme.

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